• 1 kase taze kekik (zahter)
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 1 küçük kase yeşil zeytin( çekirdekleri ayıklanmış)
• 1-2 adet taze yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Bahar aylarında toprağın uyanmasıyla birlikle dağlarda yabani olarak yeşeren kekik Antakya’da “zahter ” olarak bilinir. Her yörede isim ve çeşitleri farklılık gösterir. Bizde Bingöl dağlarından kekiklerimizi kendi ellerimizle topladık ve bu şifa kaynağı kekikle sizlere birbirinden lezzetli ve sağlıklı tarifler vermeye çalışıyoruz. Kendine has kokusu, aroması ve şifası ile bilinen kekiği tüketmenin pek çok yöntemi vardır. Bu yöntemlerden biriside kekik salatasıdır. Hatay’da kekik salatası genelde kahvaltılarda tüketilir. Bir kere yaptığınızda eminim çok hoşunuza gidecek ve hep yapmak isteyeceksiniz. Bu tarifimizde bahar aylarında toplayacağınız taze kekikler ile nasıl taze kekik salatası yapabileceğinizi anlatmaya çalışacağım. Sizler de bu şifa dolu görsel lezzeti  sofralarınızda salata olarak görmek isterseniz benimle beraber kekik salatası yapın derim.

Kekik Salatası

Zahter salatası yapımına geçelim. Öncelikle zahteri güzelce yıkayalım. Ardından diğer sebzeleri yıkayalım. Yeşil zeytinin çekirdeklerinden ayrılmış olmasına dikkat edelim. Salatalığımızın kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım. Domatesin de kabuklarını dikkatlice soyalım. Dikkatlice dedim çünkü kabukları ile görsel şölen oluşturacağız. Domatesi soyarken daire şeklinde döne döne soyuyoruz. Kırmızı gül olması için daire döne döne soymak önemli. Domatesleri de küçük küçük doğruyoruz. Ardından yeşil soğanları doğrayalım. Ve ardından zeytinleri ikiye bölmemiz yeterli.

Sıra zahterlere geldi. Zahterin sert çubuklu kısımlarını eklemiyoruz. Taze kısımlarını ince ince doğruyoruz. Tüm malzemeleri geniş bir aba alıyoruz. Üzerine nar ekşisi, zeytin yağı ve pul biberi ekliyoruz harmanlıyoruz. Sunum tabağımıza alıyoruz ve domates kabuklarını yuvarlayarak zahter salatamızın ortasına ekliyoruz. Bir dal da kekikle sonlandırıyoruz.

Sofralarımız hem göze hem de mideye hitap edecek şekilde soframızı süslüyoruz. Afiyet olsun.

“Yiyecekler ilacınız, ilacınız yiyecekleriniz olsun”.

Hipokrates

DİĞER KEKİK TARİFLERİMİZE GÖZ ATMAYI UNUTMAYIN

KEKİK NASIL TOPLANIR? –  KEKİK TOPLAMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

KEKİĞİN HİÇ BİLMEDİĞİNİZ FAYDALARI

KEKİK SALAMURA TARİFİ

KEKİK ÇAYININ PEK BİLİNMEYEN FAYDALARI

KEKİK NASIL KURUTULUR? 

ZAYIFLATAN MUCİZE KEKİK SUYU TARİFİ

MUCİZEVİ KEKİK YAĞI TARİFİ

TAZE KEKİK ÇAYI NASIL DEMLENİR?