• 1 adet kereviz
• 1 adet portakal
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam dereotu

KEREVİZ

Kereviz, pek çok ülke mutfağında yaygın kullanılan şifalı bir sebzedir. Güçlü bir antioksidan ve iltihap giderici olan kereviz, kan basıncını (hipertansiyon) ve kolesterol düzeylerini dengelemeye yardımcı olurken sindirim sistemini rahatlatır. Pankreas ve meme kanserine karşı koruyucu bileşikler içeren kerevizde vücut için önemli olan elektrolitler bulunur. Dehidrasyonu önleyen bir bitki olan kereviz ayrıca etkili bir ödem gidericidir. İyi bir lif kaynağı olduğu için kilo vermeye yardımcı olur.

İçerisindeki yüksek sıvı oranıyla vücudun günlük sıvı oranının yüzde 25’ini karşılıyor. Hem sindirim sistemi hem de organlardaki iltihaplanma vakalarını azalttığı kanıtlanmış olan kereviz doğal bir antioksidandır. Yemeklerde hem tatlandırıcı hem de hoş koku vermesi nedeniyle kullanım alanları fazladır. Yorgun bedeni dinlendirici etkisiyle bilinmektedir. Hem yaz hem kış mevsiminde tüketilen kerevizin yaprakları ise salata yapımında kullanılmaktadır. Kalorisi düşük olduğu için özelikle zayıflama dönemlerinde insanların vazgeçilmezi haline geliyor. K vitamini, C vitamini, potasyum, folat ve B6 vitamini gibi vitamin ve minerallerin yanı sıra mükemmel bir antioksidan olan kerevizin faydaları arasında karaciğer, böbrek ve idrar yolu enfeksiyonlarını önler. Tansiyonu düşürme etkisi bilinen kereviz kan damarlarının genişlemesine yardımcı oluyor.

 Faydaları saymakla bitmeyen kereviz yanlış pişirildiğinde tadı nedeniyle tercih edilmemektedir. Ama doğru şekilde pişirilirse hem lezzet olarak hoşunuza gitmekte hem de kerevizin faydalarından yararlanmış olursunuz. Bizim vereceğimiz zeytinyağlı portakallı kereviz tarifi ile sizde lezzetli bir kereviz yemeği pişirebilirsiniz.

 ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZİN YAPILIŞI

Öncelikle bir adet portakalımızı alıyoruz. Evde bulunan bir meyve sıkacağı yardımıyla suyunu sıkıyoruz. Bir bardak portakal suyu tarifimiz için yeterli olacaktır. Daha sonra bir bıçak yardımıyla kerevizimizi sapından ayırarak kabuğunu soyuyoruz. Kabuğunu soyduğumuz kerevizleri küp küp doğruyoruz. Kerevizimizin kararmaması için bir kabın içerisine bir miktar su koyup içerisine birkaç damla limon sıkıyoruz. Bunu doğradığımız kerevizlerin kararmaması için yapıyoruz. Doğradığımız kerevizlerimizi bu limonlu su karışımının içerisine koyuyoruz. Daha sonra havuçlarımızı da istediğimiz şekilde doğruyoruz. Bir adet soğanımızı da ince ince doğruyoruz. Malzemelerimiz hazır olduğuna göre artık kerevizimizi pişirmeye geçebiliriz.

Orta boy bir tencerenin içerisine üç yemek kaşığı kadar zeytinyağımızı ekleyip yavaş yavaş ısınmasını bekliyoruz. Yağımız ısınınca içerisine doğradığımız soğanı ekliyoruz ve bir miktar kavuruyoruz. Soğanlar biraz kavrulunca üzerine doğradığımız havuçları ilave ediyoruz. Ardından da doğramış olduğumuz kerevizleri ilave ediyoruz. Dilerseniz kerevizimizin taze yeşil yapraklarından doğrayıp ekleme yapabilirsiniz. Bu sayede kerevizin yapraklarından da faydalanmış oluruz. Çünkü kereviz kadar kereviz yaprakları da oldukça faydalıdır. Bu sayede yaprakları da değerlendirmiş oluruz. Bir bardak portakal suyumuzu da tenceremize ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuzumuzu da ilave ettikten sonra tenceremizin kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. 15 dakikalık bir süre pişirme işlemi için yeterli olacaktır. Ocağımızın altını kapatarak artık sunuma geçebiliriz.

Pişirdiğimiz karışımı sunum yapmak istediğimiz tabağa alıyoruz ve doğradığımız dere otlarını üzerine sepeliyoruz.  Ve artık yemeğimiz hazır. Hem lezzetli hem sağlıklı zeytinyağlı portakallı kereviz tarifi mutlaka denemenizi tavsiye eder, bir başka tarifte görüşmek dileğiyle hepinize sağlıklı ve mutlu günler dilerim.

-Kereviz yapraklarını atmayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

-Kerevizin pişene kadar kararmaması için limonlu suda bekletmelisiniz.