• 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 bardak ılık su
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tatlı pul biber
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta bou kuru soğan
• 1 adet domates
• 6 diş sarımsak
• 1 adet orta boy patates
• 1 şase prebiyotik lif
• Sunum için göbek ve maydanoz

1-Bulgurlar sıcağa yakın su ile ıslatılır.

2-Diğer yandan patates soyulur. Kolay pişmesi için küp küp doğranır.Sulu şekilde  iyice yumuşayana kadar pişirilir. Patatesler ezilir.

3. Domates , sarımsak ve soğan rendelenir.

4-Kıyma makinesi hazırlanır. Islatılan bulgurlar kıyma makinesinden  3-5 kez geçirilir. Daha kıvamlı olması için yapılan bir işlemdir. Bulgur makineden  çekilirken su ilavesi yapılır. Dördüncü kez çekiminde rendelenmiş domates,sarımsak ve soğan da ilave edilerek çekilir. Beşinci kez çekim yaparken ise patates püresi ilave edilerek son çekim yapılır.

5- Artık kıvamlıdır. Nar ekşisi ve yağ haricinde tüm malzemeler ilave edilir. Elle yoğrulmaya geçilir.

6-Malzemeler karıştıktan sonra en son olarak nar ekşisini ve sıvı yağı ekleyerek karıştırma işlemi sonlandırılır.

7- Sunum için su ile elimiz ıslatılır. Avucumuzun içine bir ceviz büyüklüğünde parça alınarak sıkılır ve bırakılır.

8- Afiyet olsun.

Yaptığımız çiğ köfteyi  bir hafta boyunca üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. 

Ekşi - acı oranını damak zevkinize göre attırabilir ya da azaltabilirsiniz.