• 3 kg siyah erik (mevcut olan başka erik çeşitleri de kullanılabilir)

• 1 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı stevia özütü

• Opsiyonel: Ceviz, fındık, fıstık, chia tohumu

Yaz mevsiminin en güzel nimetlerinden biri olan erik, bu kez karşımıza şekersiz, katkısız ve doğal bir pestil tarifiyle çıkıyor. Özellikle rafine şekeri hayatından çıkarmaya çalışanlar için stevia özütüyle hazırlanmış bu pestil, sağlıklı atıştırmalık alternatifleri arasında yerini alacak.

Herkesin evinde kolayca hazırlayabileceği bu tarif, hem lezzetli hem pratik hem de çocuklar için gönül rahatlığıyla sunulabilecek bir seçenek.

🍑 Stevialı Erik Pestili İçin Gerekli Malzemeler

• 3 kg siyah erik (mevcut olan başka erik çeşitleri de kullanılabilir)

• 1 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı stevia özütü (ya da damak tadınıza göre ayarlanabilir)

• Opsiyonel: Ceviz, fındık, fıstık, chia tohumu

Not: Stevia özütünün nasıl yapılacağını merak ediyorsanız Organik Annem youtube kanalıma göz atabilirsiniz.

👩‍🍳 Adım Adım Hazırlık Süreci

1. Erikleri Temizleyip Hazırlama

Öncelikle eriklerimizi bol suyla yıkıyoruz. Ardından çekirdeklerini dikkatlice ayıklayıp geniş bir tencereye alıyoruz.

2. Erikleri Pişirme

Tencereye 1 su bardağı su ekleyip ocağa alıyoruz.

• Başta yüksek ateşte, kaynadıktan sonra orta hatta kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.

• Ara ara karıştırarak meyvelerin özleşmesini sağlıyoruz.

3. Püre Haline Getirme

Pişen erikleri blender yardımıyla püre haline getiriyoruz. Bu aşamada pestilin asıl dokusunu oluşturacak karışım hazırlanmış olacak.

4. Stevia ile Tatlandırma

Şeker yerine stevia özütü kullanıyoruz.

• İlk aşamada 2 yemek kaşığı yeterli olabilir.

• Tatlılık seviyesini damak tadınıza göre artırmak isterseniz, az miktarda toz şeker de ilave edebilirsiniz.

• Şeker ve stevia karışımı kullanmak, damak tadını yavaş yavaş şekersiz yaşama alıştırmak için etkili bir yöntemdir.

🍬 Dilerseniz Doğal Tatlandırıcılar Ekleyin

Hazırladığınız karışıma isteğe göre:

• Ceviz, fındık, fıstık gibi kuru yemişler,

• Chia tohumu gibi süper besinler ekleyerek hem lezzeti hem de besin değerini artırabilirsiniz.

🌞 Güneşte Kurutma Aşaması

• Hazırladığınız püreyi yağlı kağıt serilmiş tepsilere ince bir tabaka olacak şekilde yayın.

• Üzerine tercihinize göre kuru yemiş ya da tohum serpebilirsiniz.

• Tepsileri güneşe çıkarın ve üzerlerine ince bir tülbent örtün ki toz ya da böcekler gelmesin.

• Havanın sıcaklığına bağlı olarak pestiller 2-3 gün içinde kuruyacaktır.

✂️ Kuruyan Pestili Hazırlama ve Saklama

• Kuruyan pestilleri tepsiden alıp rulo şeklinde sarın.

• Makasla dilediğiniz boyutta kesin.

• Cam kavanozda ya da hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.

💜 Sonuç: Sağlıklı, Pratik ve Doğal Bir Tat

Stevialı erik pestili, hem doğal içeriği hem de düşük kalorili yapısıyla çay saatlerinin, çocuk öğünlerinin ve tatlı krizlerinin sağlıklı çözümü olabilir.

Rafine şekersiz ama lezzetli bir tarif arıyorsanız, bu pestili mutlaka deneyin. Üstelik damak tadınızı zamanla steviaya alıştırmanın da harika bir yolu!

Afiyet olsun!

Dilerseniz stevia nın acı tadına alışana kadar tarifin içerisine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.