• 200gr karakılçık unu
• 400gr ekmeklik un
• 355ml peyniraltı suyu veya musluk suyu
• 3 küçük ölçek şeker
• 2 küçük ölçek kaya tuzu yada sofra tuzu
• 3 büyük ölçek zeytinyağı yada sıvı yağ
• 1.5 ölçek kuru maya

Karakılçık buğdayı en sağlıklı unların başında gelir. Karakılçık unu düşük gluten oranıyla tercih sebebi olabilecek antik unlardan birisidir. Hatta siyez ununun atası olduğunu söyleyenlerde vardır. Bu tarifimizde karakılçık buğdaylı ekmek yapacağız. Ekmeğimizi yaparken Tefal ekmek yapma makinemizi kullanacağız. Yukarıda malzeme listesinde verdiğim miktarlarda malzemelerinizi hazırladıktan sonra ekmek yapımına geçiyoruz.

 Tefal ekmek yapma makinemizin hamur haznesini çıkarıyoruz. İlk önce sıvı maddeler sonra katı maddeler olacak şekilde malzemelerimi eklemeye başlıyoruz. İlk önce peynir altı suyumuzu koyuyoruz. Biz ekmeğimizin daha sağlıklı olması adına peynir altı suyunu tercih ediyoruz. Siz isterseniz normal musluk suyu da kullanabilirsiniz. Sonra 3 küçük ölçek yada çay kaşığı şekerimizi ekliyoruz. Daha sonra 2 küçük ölçek kaya tuzu ekliyoruz. Biz tercihimizi Çankırı kaya tuzundan yana kullanıyoruz. Eğer kaya tuzunuz yoksa normal sofra tuzunu da tercih edebilirsiniz. Daha sonra 3 büyük ölçek yada yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Zeytinyağınız yoksa yemeklik sıvı yağda (ayçiçek, mısır vs.) kullanabilirsiniz. Sonrasında 400+200gr toplam 600gr un karışımımızı ekliyoruz ve son olarakta 1.5 ölçek kuru mayamızı ekliyoruz.

Eklediğimiz karışımı Tefal ekmek yapma makinemize yerleştiriyoruz. Program menüsünden tam buğdaylı ekmek olan 5 numarayı seçiyoruz. Gramaj kısmından 1000gr’ı seçiyoruz. Kabuk seçiminden ekmeğimizin kabuk ayarını yapıyoruz. Az kızarmış sevenler 1. kademeyi çok kızarmış sevenler 2 yada 3. kademeyi tercih edebilir. Eğer ekmeğinizi hemen pişirip tüketecekseniz start tuşuna basmanız yeterli. Ekmeğinizi daha sonra mesela kahvaltı için falan planlıyorsanız zaman kısmından + – tuşları yardımıyla ekmeğinizin kaç saat sonra hazır olmasını istiyorsanız onu ayarlayıp start tuşuna basıyorsunuz. Tefal ekmek yapma makineniz seçtiğiniz programa göre ekmeğinizi tazecik ve sıcacık bir şekilde size hazırlayacaktır.

Afiyet olsun efenim…

-Haznede karıştırıcı aparatın olup olmadığını kontrol edin.

-Önce sıvı maddeler sonra katı maddeler eklenecek.

-Suyumuz ve unumuz ne çok soğuk ne çok sıcak olmalı tüm karışım maddeler oda sıcaklığında olmalı aksi halde ekmeğiniz sönük olur.