• 2 su bardağı bulgur
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 bardak boza

Bu tarifimizde evinizde sadece  2 su bardağı bulgur 1 çay bardağı pirinç ve 4 su bardağı şekerle nasıl boza yapabileceğinizi anlatmaya çalışacağım. Boza birçoğumuzun kış aylarında severek tükettiği fermente bir içecektir ve insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri bilinen bir içecektir. Bu faydalı içeceği sizde evinizde kolay ve pratik bir şekilde yapmak istiyorsanız buyrun tarifimize.

İşe pirinçlerimizi yıkayarak başlıyoruz. Sonrasında yıkadığımız pirinçleri ve 2 bardak bulgurumuzu tenceremize ilave ediyoruz. Üzerine 3 litre kadar içme suyu ilave ederek  kapağını kapatıp hazırladığımız karışımı sabaha kadar bekletiyoruz.

Ertesi gün üzerine bir miktar su ekleyip ocağımızın üzerine akıyoruz. Bulgurlarımızın yumuşayıp lapaya dönüşmesini bekliyoruz. Bu aşamada katılaşma olursa istediğimiz kıvamı elde etmek için sıcak su ilave ediyoruz. Yeterince pişirdikten sonra hazırladığımız lapayı ocaktan indiriyoruz ve süzgeçten kolayca geçirebilmek için blender dan geçiriyoruz. Sonrasında bir süzgeç yardımıyla üzerine yavaş yavaş sıcak su ilave ederek süzme işlemini gerçekleştiriyoruz. Süzme işlemi sonrası ihtiyaca göre sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Elde ettiğimiz süzülmüş karışıma 4 bardak toz şekerimizi ilave ederek biraz karıştırıyoruz ve tekrardan ocağımızın üzerine alıyoruz. Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.  Arada bir karışımımızı karıştırmayı unutmayalım. İstediğiniz boza kıvamına geldiğinde karışımımızı ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz. Karışım ılıdıktan sonra daha önceden satın aldığınız bozanız varsa 1 bardak bozayı yoğurt mayalar gibi bozayı mayalamak için ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Tenceremizin ağzını kapatıp üzerini bir bezle örtüyoruz ve yaklaşık 3 gün de fermente olmaktadır. Daha ekşi bir tat seviyorsanız bu süreyi uzatabilirsiniz. Servis ederken üzerine toz tarçın ve leblebi ekleyerek sevdiklerinize ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

-İhtiyaç duydukça su ilave edebilirsiniz.

-Şeker miktarını damak lezzetinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

Bozayı damak zevkinize 3 gün veya daha fazla bekletebilirsiniz.