• 360gr Dinkel (Kızıl Buğday) Unu
• 240gr ekmeklik un
• 385ml ılık su veya peyniraltı suyu
• 3 büyük ölçek zeytinyağı
• 3 küçük ölçek şeker
• 2 küçük ölçek kaya tuzu
• 1.5 küçük ölçek kuru maya

Her ne kadar artık endüstriyel hayata geçerek birçok şeyi hazır almaya başlamış olsakta evde kendi yaptığımız şeylerin tadı ve sağlık açısından değeri bambaşka olmakta. Her şeyden önce içerisinde ne olduğunu bildiğimiz içerikleri kullanarak kendimizi zararlı içeriklerden de korumuş oluruz. Bu kapsamda size bugünkü tarifimizde kızıl buğdaylı ekmek tarifi vereceğim. Kızıl buğday ekmeği sağlıklı ve lezzetli bir ekmektir. Diğer adı ile dinkel unu dediğimiz bu un kızıl buğdaydan elde edilmekte ve atalık buğday serisinden bir undur. Bunun anlamı ise düşük gluten ve düşük glisemik indeksli ekmekler demektir.

Bim mağazasına gelmiş olan antik unlardan olan kızıl buğday unu, mor buğday unu ve kavılca unu serisinden unlar almıştık. Dileyenler daha önce yayınlamış olduğumuz ekmek yapma makinesi tariflerimize göz atabilir.

KARIŞIMIN HAZIRLANIŞI

Bu tarifimiz 1000gr yani 1kg ekmek yapmak içindir. Ekmek yapma makinesinde kızıl buğdaylı ekmek yapmak için ilk önce yukarıda malzeme listesinde bulunan malzemeleri hazırlıyoruz. Daha sonra malzemelerimizi ekmek yapma makinemizin haznesine koyuyoruz. Malzemeleri koyarken önce sıvı malzemeleri sonra katı malzemeleri koyuyoruz. Bu nedenle ilk önce hazırlamış olduğumuz 380ml peynir altı suyu yoksa normal ılık çeşme suyunu ekmek yapma haznemize koyuyoruz, sonra 2 küçük ölçek ( 2 çay kaşığı) kaya tuzu, 3 küçük ölçek ( 2 çay kaşığı) şeker, 3 büyük ölçek (yemek kaşığı) zeytinyağını ekliyoruz. Daha sonra elediğimiz 360gr dinkel yani kızıl buğday unumuz ile 240 gr ekmeklik unumuzu karıştırıp haznemize ekliyoruz. En son 1.5 küçük ölçek (çay kaşığı) kuru mayamızı ekliyoruz.

Hazırladığımız karışımı ekmek yapma makinemize koyuyoruz. Cihazımızı fişini takıyoruz. Tefal ekmek yapma makinesinde 5 numaralı programı seçiyoruz. Kabuk seçiminden istediğiniz kabuk ayarını seçiyoruz. Hemen pişirmek istiyorsanız start yani başlat tuşuna basıyoruz. Gecikmeli başlangıç yapacaksanız ekmeğinizin kaç saat sonra hazır olmasını istiyorsanız süresini belirleyip onsan sonra start yani başlata basıyoruz. Tam buğdaylı ekmek programı 2:50 dakika sürmektedir. Ekmeğiniz 2:50 dakika sonra pişecektir.

Pişen ekmeğimizi askı aparatı yardımıyla çıkarıp ekmek kesme tahtasının üzerine alıyoruz ve dinlenmeye alıyoruz. Yaklaşık 30dk dinlendirdikten sonra ekmeğimizi dilimleyebiliriz. Ekmek kesme bıçağı yardımıyla ekmeğimizi kesip servis ediyoruz yada ekmek saklama kabımız varsa oraya alıyoruz.

DİĞER EKMEK YAPMA MAKİNESİ TARİFLERİMİZ

• Siyez Ekmeği
• Kavılca Ekmeği
• Mor Buğday Ekmeği
• Normal Ekmek
• Ekşi Mayalı Ekmek
• Pizza Hamuru

Ekmek yapmak için kullandığınız unları mutlaka elekten geçirin.

Ekmek yapmada kullandığınız su ılık olsun.

Ekmek yapma haznemize önce sıvı malzemeleri sonra katı malzemeleri koyuyoruz.

Ekmek piştikten sonra dilimlemeden önce ekmeğinizi en az 30dk dinlendirin.