• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı içme suyu
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• 6 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı çökelek
• Yarım yemek kaşığı çökelek
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı susam
• Az miktar kekik ve karabiber

Bu makalemde sizlere yapması hem çok kolay hem de bir o kadar aşırı lezzetli biberli ekmekli poğaça tarifi vereceğim. Yaptığınız poğaçaları isterseniz çocuklarınızın beslenmesine koyabilir, isterseniz de misafirlerinizi ağırlarken kullanabilirsiniz. Malzeme listesini yukarıda verdim. Oradan bakabilirsiniz.

Dikkat etmemiz gereken en önemli noktalardan ilki tüm malzemelerin ılık olmasıdır. Eğer işiniz aceleyse ve hamurunuzun daha çabuk mayalanmasını istiyorsanız sütün ve suyun ılıktan biraz daha sıcak olmasına özen göstermelisiniz. İkinci püf noktası ise pofuduk poğaçalarınızın olmasını istiyorsanız yaş maya kullanmalısınız. Yaş maya hamurunuzun daha fazla kabarmasını sağlayacaktır ve bu sayede daha yumuşak poğaçalar elde edeceksiniz. Üçüncü püf noktası ise tuzu her zaman en son ekleyin. Unun içerisine önce şeker ilave edin, tuzu ise en son ilave edin. Dördüncü püf noktası ise önce sıvıları karıştırın en son kuru malzemeleri ilave edin. Burada ben yarısını döktüm ama normalde hamuru elle yoğuruyor yavaş yavaş dökerek yoğurursanız çok daha iyi sonuç alacaksınız. Ben hamur yoğurma makinesini tercih ettim. Mahlebimizi de ekliyoruz ve en son tuzu ilave ediyorum. Hamur biraz yoğrulduktan sonra tuz ilavesi yapıyorum. 5. püf noktasını da ekleyelim. Hamurun iyice yoğrulması gereklidir. Hamurunuz ne kadar güzel yoğrulur ise poğaça hamurumuzun iyi mayalanması için hava almayacak şekilde kapatmamız gerekmektedir. Eğer cam kap kullanıyorsanız naylonla iyice kapatıp hava almamasını sağlayın.

Şimdi gelelim üst harcımıza. Yani biberli dediğimiz kısma gelelim. Çökeleği bir kaba koyalım. Burada kullanacağınız çökelek lor çökelek değil normal çökelek olursa çok daha iyi olacaktır. Biberli ekmekli poğaçalarınız bu sayede daha lezzetli olacaktır. Bir tane soğanı ince ince kıyalım ve üzerine salçayı ilave edelim. Sonrasında susamı ilave edelim. Susam ayrı bir lezzet katıyor. Biraz karabiber, kekik ve sıvı yağ ekliyoruz. Sıvı yap biraz bol koyabiliriz. Yine bir püf nokta yağı sakın azaltmayın. Yağı azaltırsanız gerçek lezzet ortaya çıkmıyor. Şimdi yoğurduğumuz hamur dinlendi mayalandı. Hamurumuzu tezgah üzerine boşaltalım. Bu arada ben un serptim ama un serpmeye bilirsiniz. Yağlamayı da tercih edebilirsiniz.

Ne kadar yumuşak bir hamurunuz olursa poğaçanın lezzetinin inanın farkını göreceksiniz. Unu fazla kaçırdınız ve sert bir hamurunuz varsa yumuşatmaya çalışın. Kendinizde karar verdiğiniz büyüklükte poğaça topları oluşturuyoruz ve hazırlamış olduğumuz harcı hamurun üzerine yayıyoruz. Tepsiye aldığımız poğaçaları fırınımıza koyup normal poğaça pişirir gibi pişiriyoruz. Ve sonunda mis gibi biberli ekmekli poğaçalarımız fırından çıkınca mutluluğumuz doruklara çıkıyor. Dilerseniz tarifin youtube videosuna konu başındaki video linkine tıklayarak izleyebilirsiniz. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere sevgiyle kalın.

-Tüm malzemelerin ılık olmalıdır.

-Yaş maya kullanmalısınız.

-Tuzu en son ilave edin.

-Hamur iyice yoğurulmalıdır.