Gıda ürünlerini ayrıştırma ve en iyi şekilde uyum sağlama neredeyse unutulmaya yüz tuttu. Kimse yediği besinlerin uyumuna pek dikkat etmiyor.  Her ürün sindirilmesi, fermantasyonu için belirli bir ortam ve zaman gerekmektedir. İki farklı özellikteki ürünün midede sindirilmesi için farklı koşullar gerekir. Aynı zamanda farklı koşulları oluşturmak imkansızdır. Sonuçta mide her iki ürün için kaliteli bir sindirimi gerçekleştiremeyecek ortak koşulları oluşturulur. Dolayısıyla “hazır zehir” e benzer ara ürün sindirim ortamı oluşturulmuş olur.

Yanlış Ürün Uyumu Ne Gibi Zaralar Getirir?

Özellikle hastalıklarla zayıf bünyeye sahip insanlar durumlarını daha da kötüleştirmemek için yanlış gıda ürünleri uyumunu bilmelidir. Sağlıklı insanlar ise hastalanmamak için bu tür uyumsuzluklardan kaçınmalıdır. Uyumsuz yemek türleri tüketmek, hazır zehir yemeye eşittir. Beslenmemizde dikkat etmemiz gereken hususlardan bazıları şunlardır:

• Et ve balık ile süt birlikte tüketilmemelidir.
• Süt ile yemişler birbiriyle uyumsuzdur.
• Yumurta ile balık ve diğer etler birbiriyle uyumsuzdur.
• Mercimek çorbası ile birlikte alınan şeker ve kefir gibi asitli süt ürünleri zararlıdır.
• Hardal yağında mantar pişirilmez.
• Bal ile bitkisel yağlar uyumsuzdur.
• Ekşi yiyecek üzerine süt içilmez.
• Önceden yenilen yemek hazmedilmeden yeni yemek yenilmez.
• Alışık olmayan ve zamansız yenilen yemek zehir gibidir.
• Asit maddeler başka asit maddeler ile aynı ortamda bulunduklarında zehirlenme etkisi ortaya çıkabiliyor. Turp asitli ve gazlı maddeler içeren bir besin. Dolayısıyla yoğurt ile birlikte tüketildiğinde midede yanma gibi problemler ortaya çıkıyor.
• Erik ve şeftalinin asit oranı oldukça fazladır. Bu meyveler mide asidini arttırabilir. Uzmanlar bu meyvelerin birlikte tüketilmesini önermez. Bunun yanı sıra her iki meyve de alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu iki meyvenin bir arada tüketilmesi reflü ve mide delinmesi gibi hastalıklara yol açabilir.
• Pirinç lifli içeriğe sahip bir yiyecektir. Bu yüzden de son derece faydalıdır. Fakat turşu gibi sirke içeren besinlerle beraber tüketildiğinde bu faydalı özelliğini kaybeder.
• Süt ve tavuk besin değeri açısından aynı maddeleri içeren yiyeceklerdir. Bu yüzden ikisini bir arada tüketmek vücutta aşırı protein ve kalsiyum birikmesine neden olur. Bunun yanı sıra sütün içeriğinde bulunan laktik asit tavuğun midede ekşimesine sebep olur.
• Tuzlanmış et ve nar ya da üzüm gibi meyveler birlikte tüketilmesi doğru olan yiyecekler değildir. Bu tip meyveler kan yapıcı özelliğe sahiptir. Hal kırmızı ette de böyle olunca fazla kan yapıcı madde bir arada vücuda alınmış olur. Bu durum ise alerjiye sebebiyet verebilir.
• İki meyvede de şeker ve sıvı oranı oldukça yüksektir. Bu yüzden faydalı bu besinler birlikte tüketildiğinde zararlı besinler haline gelebilir. Kanı fazla sulandırabilir ya da yüksek tansiyona neden olabilir. Şeker hassasiyeti olan kişiler bu iki meyveyi kesinlikle bir arada tüketmemelidir.
• İkisinin de güçlü bir antioksidan olduğunu herhalde bilmeyen yoktur. Fazla tüketildiğinde ise kan akışını fazla hızlandırabilirler.
• Yoğurt kendisi gibi ekşi gıdalarla örneğin sirkeyle birlikte tüketilmemelidir. Yoğurtlu yemeklerin yanında sirke içeren gıdalar yenmemelidir.
• Tuzlanmış ya da tuzla kurutulmuş etler ile birlikte sirke içeren gıdaların tüketilmemesi önemlidir.
• Aynı öğünde protein içeren iki farklı hayvansal ürün tüketmek vücutta bu proteinin sindirilememesi anlamına gelir. Bu da vücutta toksik atıklar oluşmasına neden olur ve vücudun direnci kırılır.
• Fazla protein içeren gıdaların bir arada tüketilmesinin zararlı olduğundan bahsetmiştik. Tavuk ve yoğurt ikilisi de buna bir örnek.
• Ballı süt içmek sağlıklı olduğu düşünülen ve çok sık tüketilen içeceklerden biri. Fakat sıcak süt ile etkileşime geçen bal, protein ve mineralinden arınıyor.